杜马斯，又称杜塞尔多夫麦芽酒，是一种源自德国杜塞尔多夫的传统麦芽酒。作为一种淡色啤酒，杜马斯在酿造过程中采用了特殊的麦芽和啤酒花，使其具有独特的口感和香气。
杜马斯起源于19世纪，最初由德国的小酿酒厂酿造，后来逐渐走向国际化。在20世纪初，杜马斯开始在欧洲和美国广泛流行。杜马斯已成为世界范围内备受欢迎的啤酒品牌之一。
1. 麦芽：杜马斯的麦芽是其独特风味的关键之一。麦芽的烤制程度会影响啤酒的口感和颜色。杜马斯的麦芽通常烤制得比较浅，这使得啤酒呈现出淡黄色，并且具有轻微的甜味。
2. 啤酒花：杜马斯的啤酒花通常采用德国传统的Hallertau啤酒花。这种啤酒花具有一种独特的花香味，可以为啤酒提供一种清新的味道。
3. 泡沫：杜马斯的泡沫非常持久，且不会过于浓厚。这使得啤酒看起来非常清爽，并且可以为啤酒提供一种柔和的口感。
1. 麦芽制备：首先需要将麦芽放入水中浸泡，使其发芽。然后将发芽的麦芽在烤箱中烤制，直到其变成淡黄色。
2. 啤酒花煮沸：将啤酒花放入热水中煮沸，这样可以将其中的芳香物质提取出来。
3. 发酵：将麦芽和啤酒花混合后，加入酵母进行发酵。发酵过程通常需要几周时间。
4. 瓶装：将发酵后的啤酒瓶装，然后进行二次发酵。这样可以使啤酒更加清爽，同时也可以增加啤酒的泡沫。
总结：
